Fausse escalope viennoise en crêpe

Etapes de la préparation

POUR LA SALADE

• Suer les oignons dans une partie de l'huile de tournesol et déglacer avec le bouillon.

• Remplissez avec le reste de l'huile et du vinaigre et assaisonnez selon votre goût.

• Versez le bouillon sur les pommes de terre et laissez infuser.

POUR LA SAUCE

• Réduire en purée les câpres, le persil et les zestes de citron, mélanger avec la mayonnaise et assaisonner selon le goût.

POUR LA FARCE

• Etaler un pain dürüm et le garnir de salade de pommes de terre.

• Répartissez la garniture sur le dessus et étalez la sauce.

• Enrouler et couper le pain en deux, puis servir.