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Risotto à la tomate au safran de Mund et brochette de bœuf et artichaut

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Préparation risotto

  • Suer les oignons et la pâte à l'ail dans l'huile d'olive.
  • Ajouter le riz à risotto et suer translucide.
  • Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
  • Ajouter le safran et le Tomato Pronto.
  • Ajouter petit à petit le bouillon pour que le riz soit toujours juste recouvert de liquide.
  • Cuire le risotto à bonne cuisson en remuant constamment.
  • Ajouter le beurre et le Parmesan et mélanger à consistance crémeuse.
  • Assaisonner avec sel et poivre.
  • Mélanger les tomates-cerises avec l'huile d'olive et le sucre.
  • Laisser les tomates éclater dans le four à 180 °C.
  • Accompagner le risotto.
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Ingrédients

POUR 10 PERSONNES

INGREDIENT RISOTTO

100g Oignons, hachés
20g KNORR mise en place à l'ail
1dl Huile d'olive
850g KNORR Riz pour risotto étuvé Loto
2dl Vin blanc
3g Pistils de safran
400g Knorr Collezione Italiana Tomato Pronto Napoletana (2kg)
2,5lt Knorr Professional liquide bouillon de poule - concentré, préparé
50g Beurre
200g Parmesan, râpé
Sel et poivre du moulin
400g Tomates-cerises, lavées
5cl Huile d'olive
50g Sucre

INGREDIENTS BROCHETTE

1,60kg Culotte de bœuf ou rumpsteak, coupée en grandes lamelles de 3cm
500g Artichauts, frais, nettoyés, coupés en quatre, sués
20g Knorr condimix pour viande classic
40g Basilic, lavé, effeuillé

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