Andouillette véritable de Troyes AAAAA 200 g env. La Grande Charcuterie
Référence : 255276
Mis à jour :
Frais
Frais. Sous vide. Fabrication artisanale. Chaudins et estomacs de porc. Embossage en chaudin de porc. Refourrée à la main aux 2 extrémités, piquée et cuite dans un bouillon. Sachet de 2 pièces soit 400g.
- Liste des ingrédients : Chaudins et estomacs de porc, oignons, échalotes, moutarde (eau, graine de moutarde, vinaigre, sel, conservateur : bisulfite de sodium), vin blanc, conservateur : E250, sel, marc de champagne, mélange d'épices
- Liste des allergènes : Moutarde, Sulfite (> 10 ppm)
- Température de conservation : +0° à +3°C
- Origine : Union Europ.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 224 Kcal 931 KJ |
Matières grasses | 16.3 g |
Dont acides gras saturés | 8 g |
Glucides | 0.5 g |
Dont sucre | 0.01 g |
Fibres alimentaires | 0.01 g |
Protéines | 18.8 g |
Sel | 1.52 g |
Calcium |
La préparation
- Cuisson traditionnelle. sans sel. marquer (cicatriser) dans la sauteuse ou la poêle. plaque à snacker ou à la grillade ; Défaire du sous-vide avant utilisation. Déposer dans une plaque gastro. au four. à chaleur sèche. à 100/110°C. pour monter à coeur à +