Olives vertes aux herbes de provence dénoyautées poche de 3,8KG Barnier Olives

Olives vertes obtenues à partir de fruits récoltés au cours du cycle de maturation, avant la véraison, au moment où ils ont atteint leur taille normale. La couleur du fruit peut varier du vert au jaune paille. Après récolte, les olives vertes sont désamérisées par un traitement alcalin, puis mises en saumure dans laquelle elles subissent une fermentation, conservées par adjonction d’agents acidifiants. Dénoyautées, elles sont ensuite mélangées aux herbes pour leur donner ce petit goût de Provence